Der Beizer ohne Geschmack
Gerig, Christian
Mit der Gastrobranche ist es wie mit dem Fussball: Jede und jeder weiss alles, meistens besser, referiert über Convenience, Regionalität, Saisonalität und Preisgestaltung, und hält mit dieser Meinung nicht zurück. Mit der Realität haben diese Einschätzung nichts zu tun. Dieses Buch wirft einen Blick in die Kulissen der Gastronomie und zeichnet die Erfolgsgeschichte eines erfolgreichen Vertreters der Branche, an dem sich die Geister scheiden: I...